Muffiny, co měly vydržet na cestu ...

28. února 2010 v 21:08 |  Recepty
Dneska odjel Robin na lyžák ... Změnil školu se mu, jak se zatím zdá, trošku zpestřil. Chodí do malé školičky, ale o co je menší, o to si děti užívají více akcí a atrakcí. Během února už byly v lesoparku na přednášce, vyřádily se na masopustním reji a dneska odjely na lyžák na Klínovec. Tak jsem si v sobotu nalistovala muffiny, připravila formičky, košíčky a tak .... Těsto je hotové raz dva, mám formu na menší muffinky (je jich tam 24), ale i tak je to jak nic .... Ale mám spoustu formiček na košíčky.. tak se hodily i ty. Chlapi si vybrali :
KOKOSOVO-ANANASOVÉ MUFFINKY, CO SE ROZPLÝVAJÍ NA JAZÝČKU ...
Ingredience : 250 g mouky (polovina hladké, polovina polohrubé), 150 g másla, 150 g cukru, 2 vejce, 120 g kokosu, 120 g ananasu, 1 a půl lžičky prášku do pečiva, špetka soli. Na polevu : cca 3 lžíce ananasové šťávy, 1 lžička citronové šťávy, 3 lžíce moučkového cukru (dle potřeby přidávám..), trošku horké vody.
Postup: Troubu si předehřejeme na 175°C. Našleháme vejce s cukrem (přiznávám, že jsem tentokrát nešlehala žloutky a bílky zvlášť, protože sbírám vyfouklá vajíčka na velikonoce .... jinak samozřejmě ušlehat žloutky a nakonec do těsta přidal sníh z bílků a jen lehce promíchat !!!), přiléváme rozpuštěné máslo a stále šleháme. Mouku si prosijeme s práškem do pečiva a špetičkou soli, přidáváme spolu s kokosem a nasekanými kousky ananasu a vymícháme těsto. Mělo by být konzistence piškotového, takže pokud je husté (to byl můj případ), přidáme mléko nebo ananasovou šťávu. Do formy na muffiny jsme dala malé papírové košíčky na pečení, do formiček na košíčky velké a lžičkou jsem je do 3/4 naplnila. Upekla jsem v troubě nastavené na uvedenou teplotu, na horkovzduch se dají oba plechy najednou. Pečeme tak 20 minut, až začnou růžovět a neskutečně vonět. Píchneme špejlí, vyzkoušíme, zda nejsou syrové .... Během pečení si připravíme polevu z cukru a příchutí, přidáváme buď cukr moučku nebo tekutiny dle potřeby a podle toho, jak jsme zvyklí. Ještě teplé muffinky potíráme cukrouvou polevou (mám na to kvalitní štěteček na kreslení, používám ho i na čoko polevy o vánocích ....).
Jsou opravdu moc dobré, ale tak nějak mi v tom chyběla nějaká ta mňamka uprostřed... Takže .... já si je rozpůlila a namazala máslíčkem a jahodovým džemíčkem, domácím, jak jinak ...
A také, jak jinak, do dnešního odjezdu na talířku zůstaly 2 kousky.... na cestu prostě nevydržely...
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama