Červenec 2013

Letní karbanátky ....

15. července 2013 v 23:46 Recepty
A je to tu ... konečně můžu zpracovávat plody své práce ... Mám to ráda - když se můžu projít po zahradě s košíkem a sklízet ... zeleninu, ovoce, bylinky .... a přemýšlet, co z toho bude, co uvařím, co zavařím, z čeho co upeču, co nasuším, z čeho bude džem, z čeho sirup nebo co dám jen tak na zmrzlinku nebo puding ...
Aktuálně jsem musela seříznou brokolici - stačí den, a rozkvete a skončí v řezačce jako krmení pro slepičky ... Na obalované kousky to nestačilo, něco ala květákový mozeček moje dítě zrovna nemusí .... Tak jsem ještě vyrazila pro krásnou mladou kapustu, cibuli a bylinky - libeček, petrželku, bazalku a oregano .... miláček vyryl pár brambor (všechna nať už stejně leží natroud uschlá) a měla jsem základ ... základ na :

LETNÍ KARBANÁTKY
Ingredience : několik růžic brokolice, kapusta, balíček sekané soji se šunkovou příchutí, cibule, česnek, vejce, hladká mouka, bylinky, sůl, pepř.
Postup : Nejdříve si uvaříme soju podle návodu - sáček nasypeme do osolené vody, okořeníme - nepoužívám masoxy ani maggi polévkové koření, ale přidávám stonky z libečku a česnekovou nať - je to vlastně odpad, co by se jinak vyhodil. A takto se krásně využije. Kapustu rozčtvrtíme, růžičky brokolice rozebereme na menší kousky včetně stonků. Krátce povaříme v osolené vodě - čerstvá zelenina je rychle hotová. Přecedíme, necháme odkapat. Nasekáme cibuli, utřeme několik stroužků česneku - já zpracovala i měkké česnekové stonky s květenstvím a nasekala je na malé kousky. Jemně pokrájíme bylinky, kapustu, brokolici a přidáme vymačkanou vařenou soju. Vmícháme vejce (4 kočinčí ...), dáme pár lžic hladké mouky nebo strouhanky, dokořeníme solí a pepřem. Propracujeme těsto. Lžící odebíráme směs do strouhanky, obalíme a tvoříme karbanátky. Smažíme jako klasické v rozpáleném oleji.
Jako přílohu dáme nejlépe nové brambory s petrželkou a letní míchaný zeleninový salátek .... A jemný česnekový dip /stroužek česneku utřeme s troškou soli, nasekáme snítku kopru a petrželky. V misce smícháme s několika lžícemi kvalitního bílého jogurtu, můžeme přidat i lžíci majolky. Osolíme, je-li třeba, nameleme jemný pepř .... Je to jen jedna z mnoha variant oblíbených dipů .../


První brambůrky ...

Salátek ... jemně nasekaných pár snítek kopru, červená cibulka i s natí, kousíček libečku a petrželky - to vše zakápnuto olivovým olejem a balzamikem, promíchám se dvěma lžícemi cukru a troškou soli a jemného pepře .... nechám pár minut stát než se cukr rozpustí a vznikne úžasný základ pro zálivku .... Promícháme se zeleninou /to, co zatím nabízí zahrada - salát dubáček, papriky, okurky, cukrový hrášek celý i s luskem/. To vše ještě pustí do základu svou chuť. Pak jen rozředíme vodou s octem nebo citronovou šťávou /když nestačí balzamiko/. Necháme chvíli stát .... A pokud zbyde, podáváme s hlavním jídlem /u nás se to ne vždy povede a salát zmizí ještě před obědem..../.

Srdíčkové vafličky s horkým ovocem

14. července 2013 v 23:40 Recepty
V poslední době děláme minimálně jednou týdně vafličky .... Recept mám připíchnutý na ledničce, ale už ho vlastně znám nazpaměť ... Je to základní recept, který si můžete upravit přidáním ingrediencí podle chuti a nálady ... Stejně tak to, co si k nim vezmete jako přílohu. Měli jsme je s domácím džemem a šlehačkou, s nugetou, se šlehaným tvarohem ....
Tentokrát se zabízela směs letního ovoce ... díky horkým dnům dozrává všechno najednou.